Día Nacional de las Legumbres

Con el fin de promover la producción y consumo de las legumbres en el Perú, el Ministerio de Agricultura y Riego designó el 12 de julio como “Día Nacional de las Legumbres”.

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DePeru.com | 12 de julio



 

Con el fin de promover la producción y consumo de las legumbres en el Perú, el Ministerio de Agricultura y Riego designó el 12 de julio como “Día Nacional de las Legumbres”.

Así mismo, a través de este día se pretende brindar apoyo para ejecutar mejores acciones en el sector agrícola y lograr que las legumbres sean productos más competitivos en el mercado nacional.

Este día servirá para destacar los beneficios del consumo de estos alimentos, que son excelentes fuentes de proteínas vegetales.

Las legumbres son frutos de las plantas leguminosas, también conocidas en nuestro país como menestras. Son cultivos sumamente valiosos ya que poseen gran cantidad de nutrientes. Por su alto contenido proteico son especialmente importantes en zonas donde la carne y los lácteos son escasos. Su contenido de grasa es bajo y poseen fibras solubles que ayudan a la reducción del colesterol y al control de la glucemia.

Las legumbres ofrecen grandes ventajas a los agricultores que pueden comercializarlas y también integrarlas a su dieta familiar. Esto genera estabilidad económica. Las legumbres también fijan el nitrógeno lo que ayuda a fertilizar el suelo.

 




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