Cursos de especialización en Gastronomía y Hotelería CEGH

INFORMES E INSCRIPCIONES:

Dirección de Extensión y Proyección Universitaria – EPU

Dirección:                Av. Tomás Marsano 242, Surquillo.

Teléfono:                  513 6300
                                  Anexos: 2040, 2049, 2091, 2114 y 2115

Fax:                          242 5822

E-mail:                     consultas@epu.edu.pe

Web:                         www.epu.edu.pe

Organiza:                 Dirección de Extensión y Proyección Universitaria (EPU)
                                  de la Facultad Ciencias de la Comunicación, Turismo
                                   y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres



CURSOS

CURSO El bar y la coctelería como producto desarrollará en el participante la capacidad de fusionar estilos, materiales y actividades que  logren el diseño de un producto innovador y de vanguardia con cócteles de la tercera generación así como   la implementación de bares profesionales.

Expositor: Victor Manuel Arancel Llerena

Inicio :             Marzo 2012
Horario:          Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m.
Duración:       8 sesiones

 

CURSO Cocina al vacío esta nueva técnica es aplicable al servicio de restauración, hotelería y catering. Representa una ventaja en calidad culinaria, vida útil y de producción respecto del método tradicional de cocinado-refrigeración.

Expositor: Aquiles  Fernández  Gutiérrez

Inicio :             Marzo 2012
Horario:          Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m.
Duración:       8 sesiones

 

CURSO Postres gourmet peruanos se rescatarán y prepararán exquisitas recetas populares de antaño y de convento, actualizadas y adaptadas; al mismo tiempo que se dotará de herramientas para convertirlas en productos gourmet y de consumo masivo, mostrando las técnicas y procedimientos adecuados.

Expositor: Andrés  Atapoma Simeón

Inicio:              Marzo 2012
Horario:          Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m.
Duración:       8 sesiones

 

CURSO Servicio de recepción: rentabilidad y optimización se mostrará, de manera práctica y aplicativa, cuál es el valor agregado que genera para un hotel, un eficiente y bien diseñado servicio de recepción y de gestión integral del área de alojamiento, se conocerá al detalle los diferentes procesos operativos.

Expositor: Carlos La Rosa – Sánchez Albites

Inicio:              Marzo 2012
Horario:          Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m.
Duración:       8 sesiones

 

CURSO Gestión de alojamiento: el valor de los detalles se desarrollará de manera práctica y aplicativa, los diferentes procesos operativos y de gestión en el área de alojamiento, mostrando las áreas nobles y habitaciones de un hotel, además de dar  a conocer las características diferenciales entre sus tipos y categorías.

Expositor: Ivette Falcón Ponce

Inicio:              Marzo 2012
Horario:          Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m.
Duración:       8 sesiones