Ensaladas

400 gr. de espinacas tiernas y frescas, 1 níscalo (llamado también Robellón), gomasio, perejil picado, 1 diente de ajo, aceite de oliva extravirgen.

Preparación:

Limpiar las espinacas, lavarlas bien y secarlas. Limpiar el níscalo con un paño húmedo para eliminar todo rastro de tierra, luego cortarlo en rodajas finas. Disponer las dos verduras en una ensaladera y añadir el diente de ajo cortado por la mitad. En un bol pequeño mezclar el aceite, el gomasio y el perejil, luego aliñar la ensalada con la salsa.