La Tuna

Aunque hay controversia si el origen es peruano o mexicano, lo cierto es que la tuna estuvo presente desde hace 10 000 años en Perú, es una fruta con muchas propiedades medicinales e industriales.



 

Nombre: Científico: Opuntia ficus índica

Familia: Cactaceae

Origen: Su origen es México según algunos estudios, aunque se han encontrado en Perú vestigios en el periodo temprano pre agrícola,  

Descripción  Es una planta que puede medir hasta 5 m de altura, está formada por pencas o palas. Es de color verde intenso y con espinas de distintos tamaños, las flores son amarillas, crece a temperaturas de entre 18º a 26º centígrado. La planta produce los frutos luego de dos o tres años de ser plantada.

Forma: ovoide.

Sabor: ácido.

Color: verde.

Tamaño: de 5 a 6 cm de diámetro.

Uso: Es una fruta rica en calcio, potasio, sodio, vitamina C, fibra. 

Se consume fresca, también se utiliza para hacer colorantes alimentarios, también se preparan con ella néctares, jaleas, mermeladas, almíbares.
Se usa también en la agricultura como barrera viva para retención de suelos.
De la tuna se usa el mucílago, la cáscara, la pulpa y sus compuestos químicos para elaborar aceites comestibles pectinas y colorantes. Se elabora con ella la miel tipo maple, queso de tuna, alcohol industrial, vinagres, pasta y harina forrajera.
Se usa como astringente, antipirético, tonificante y en la  extracción de colorantes mediante la infesta del insecto cochinilla.
 
Otros nombres: nopal, penco, higo de tuna. 
 
Valor Nutricional
La pulpa sin semillas (40% es parte comestible) contiene en 100 gramos de parte comestible la siguiente composición:
 
Nutriente Valor
Calorías  
Agua 90,6 g
Carbohidratos 8,0 g
Grasas 0,0 g
Proteínas 0,5 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,4 g
Calcio 22 mg
Fósforo 7 mg
Hierro 0,3 mg
Tiamina 0,01 mg
Riboflavina 0,02 mg
Niacina 0,3 mg
Ácido ascórbico 30 mg

 




Otros temas de Las Frutas del Perú »

La mandarina

La Cocona

La maracuyá

La palta

El sanky

La guayaba

La ciruela