LAS COSTILLAS DE FRIDAYS QUE SIEMPRE QUISISTE HACER LA RECETA REAL EN CASA
En este episodio de Eleva Tu Juego Culinario, te enseño a preparar las costillas de cerdo con whiskey glaze como en Fridays. Aprenderás la técnica de cocción lenta para que la carne quede tan tierna que se caiga sola del hueso, y el secreto del glaseado agridulce con whiskey que les da ese brillo y sabor característico que las hace irresistibles. Si quisieras que te enseñe más recetas de restaurantes, déjamelo en los comentarios. Ingredientes: Proteína: 4 und costillas baby back Bbq de whisky: 500 g salsa bbq 150 g azúcar rubia 250 g whisky 50 g cebolla roja 24 g salsa inglesa 20 g mostaza americana 15 g sillao c/n nuez moscada Coleslaw: 150 g col morada 150 g col blanca 100 g zanahoria 2 g sal c/n orégano molido 150 g mayonesa base de maicena 50 g azúcar blanca Marinada seca / rub: c/n mostaza americana (para untar) 10 g sal 7 g pimienta negra 7 g ajo en polvo 3 g cebolla en polvo 5 g paprika 60 g azúcar rubia Tiempo de cocción: 2 horas a 180 C 00:00 Introducción 01:03 Explicación de la preparación 03:55 Proceso de limpieza 05:28 Preparación de marinada seca 09:31 Marinando la pieza de cerdo 11:15 Empacado de la costilla 14:58 Salsa barbecue con whisky 24:45 Coleslaw 27:40 Término de cocción de las costillas 30:35 Cierre SÍGUEME EN MI CANAL DE YOUTUBE: https://youtube.com/GiacomoBocchioChef TE DEJO MIS REDES SOCIALES: Instagram https://www.instagram.com/giacomobocchio Facebook https://www.facebook.com/giacomo.bocchio.7 Tiktok https://www.tiktok.com/giacomobocchio
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Además hoy día 23 de Octubre en el calendario del Perú.
Giacomo Bocchio
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