RECETA
Sopa a la Minuta
Es una sopa proveniente de Italia, y llegó al Perú junto con los primeros inmigrantes italianos, aunque tiene registro de preparación en el siglo XIX. Se compone de caldo, fideos delgados finos, además de ajos, cebolla, tomate, sal y queso duro rallado. Actualmente se le echa fideo cabello de angel, carne de res picada pimienta y orégano seco.
Sopa a la Minuta
Foto: gastronomiadelperu.com
INGREDIENTES (para 8 raciones)
- 01 1/2 taza de carne molida
- 04 cubitos de carne
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1/2 cdta. de ajos
- 200 grs. de fideos cabello de ángel
- 1 cdta. de orégano
PREPARACIÓN
- Freír la pasta de tomate, agregar los ajos, carne molida, mover por unos minutos.
- Incorporar 08 tazas de agua y los cubitos de carne.
- Cuando comience a hervir, agregar los fideos y el orégano.
- Servir cuando los fideos están cocidos.
