Menestrón

Se dice que es de origen italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la minestra, acompañado de legumbres frescas o secas. Está hecha con fideos gruesos, carne, papas, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso rallado. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, habas, entre otros.


Menestrón

 

INGREDIENTES

  • 01 zanahoria
  • 01 nabo
  • 02 choclos en rodajas
  • 01 taza de col picada
  • 1/2 taza de arvejitas
  • 1/2 taza de habas
  • 1/2 taza de frejolitos verdes
  • 1/4 taza de vainitas
  • 03 papas blancas picadas en cuadritos
  • 12 tazas de agua
  • 750 grms. de asado de tira  ó 4 cubitos de caldo de carne
  • 200 grs. de fideos canuto
  • 2 cdas. aceite 
  • 1/4 taza de albahaca molida
  • 150 grms. de queso fresco desmenuzado
  • 1/2 cdta. de ajos molido
  • 50 grms. de queso parmesano

 

PREPARACIÓN

  • En una cacerola poner a sancochar el asado de tira, cuando la carne esté tierna, agregar las verduras picadas.
  • A medio cocinar de las verduras, adicionar las papas y fideos.
  • En un recipiente mezclar el aceite, ajos, queso fresco, albahaca, añadir esto al caldo y hervir por un minuto.
  • Servir con queso parmesano.

 

NOTA:

No hay una norma o regla específica para preparar o servir un plato típico en cada región, ciudad o centro poblado. Muchas variaciones se deben a los ingredientes utilizados que son propios de la zona.

Al preparar una comida, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.

 





Esther Ballesteros Yabar de Lima., el 01/02/2014 - 11:07 AM

En verdad yo se cocinar, pero siempre reviso las recetas antes de preparar alguna comida rica, y sobre todo su uno tiene un invitado especial ... asi que muchas gracias por su receta, espero que salga muy rico mi almuerzo ...


fely huaman de lima / peru, el 05/01/2014 - 10:35 AM

Muy buena la respeta excelente pero haya agregarle un poquito de leche....


maria v. de peru, el 29/12/2013 - 04:19 PM

buena receta la prepare hoy y a mi familia les encanto espero encontrar mas recetas como esta. gracias


Daniel de Peru, el 23/11/2013 - 01:09 AM

Mi abuela materna preparaba una sopa menestron que era de chuparse los dedos, luego de que ella muriese, nunca pude probar otra similar, nadie la preparó como ella lo hacía; pero al leer esta receta, veo que tiene todos los ingredientes que ella usaba cuando la preparaba... se la voy a preparar a mis hijos, seguro que les gusta.


fernando de peru, el 06/08/2013 - 12:33 PM

Esta sopa es buenísima justo ayer mi madre la preparo, y la verdad es que aun me quede con las ganas de un poco mas jajaja.


WILIAM DAVID de PERU, el 13/09/2012 - 05:28 PM

LA SOPA ES MUY BUENA Y EXQUISITA SOBRE TODO SUSTANCIOSA Y DE UNA INFINIDAD DE SABORES RECOMENDABLE PARA TOMARLA EN INVIERNO PERO YO LO BLANQUEO LA ALBAHACA Y LA ESPINACA PARA PREPARAR EL PESTP ASI DE ESTA MANERA SALE DE UN COLOR MUY VERDE SALUDOS ME GUSTARIA QUE ME ENVIASEN RECETAS A MI CORREO GRACIAS


ay que rico ajajaja de tacna, el 11/08/2012 - 10:21 PM

lo mejor de peru la gastromia es reconocida mundialmente


deysi de chiclayo/Peru, el 11/07/2012 - 10:27 PM

Primera vez que visito esta pagina me ayudo mucho a completar mi receta, mamá preparara el día de mañana para almorzar con mis amigas. gracias


Malena de Canada, el 04/06/2012 - 03:02 PM

vivo muchos años en Canada pero cocino mi comida peruana todos los dias. Esta receta es la mejor y creo muy cercana a la de mi familia. Sale requisimo.
nos vemos pronto


claudia de piura peru, el 16/01/2012 - 11:59 AM

Hace mucho que no preparaba el menestron y ya me habia olvidado como se preparaba y gracias a ustedes volvere a prepararlo.Exitos y sueret


Otras recetas »

Aguadito de pollo y un toque de cerveza (Doña Catalina) »

Una sopa hecha para gran cantidad de personas, bien concentrada y deliciosa, hecha con pollo fresco, cebolla, ajos, ají escabeche, ají panca, culantro, tomate, papa amarilla, alverjita, arroz, aceite, cerveza y sal al gusto.

Sopa de kiwicha y habas »

Nutritiva sopa a base de kiwicha y habas. La kiwicha es una excelente fuente de aminoácidos esenciales.

Sopa a la Minuta »

Es una sopa proveniente de Italia, y llegó al Perú junto con los primeros inmigrantes italianos, aunque tiene registro de preparación en el siglo XIX. Se compone de caldo, fideos delgados finos, además de ajos, cebolla, tomate, sal y queso duro rallado. Actualmente se le echa fideo cabello de angel, carne de res picada pimienta y orégano seco.

Chupe de pescado o sopa de viernes »

Es un plato típico que se consume tradicionalmente en temporada de semana santa, elaborado con pescado en trozos, sal, pimienta, orégano, algas, verduras, leche, huevos, papas, choclo, entre otros ingredientes, siendo opcional agregar fideos en el aperitivo.

Sopa Fuchifú »

Sopa sabrosa muy popular en los chifas, de preparación muy sencilla.

Crema de arvejas »

Es un plato de sopa tan nutritivo y sabroso, apropiado para el almuerzo o la cena, hecho con harina de arvejas, margarina, caldo de carne, agua, cebolla picada, queso parmesano, leche evaporada, sal y pimienta al gusto, acompañado con crocantes daditos de pan frito.