Menestrón

Se dice que es de origen italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la minestra, acompañado de legumbres frescas o secas. Está hecha con fideos gruesos, carne, papas, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso rallado. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, habas, entre otros.


Menestrón

 

INGREDIENTES

  • 01 zanahoria
  • 01 nabo
  • 02 choclos en rodajas
  • 01 taza de col picada
  • 1/2 taza de arvejitas
  • 1/2 taza de habas
  • 1/2 taza de frejolitos verdes
  • 1/4 taza de vainitas
  • 03 papas blancas picadas en cuadritos
  • 12 tazas de agua
  • 750 grms. de asado de tira  ó 4 cubitos de caldo de carne
  • 200 grs. de fideos canuto
  • 2 cdas. aceite 
  • 1/4 taza de albahaca molida
  • 150 grms. de queso fresco desmenuzado
  • 1/2 cdta. de ajos molido
  • 50 grms. de queso parmesano

 

PREPARACIÓN

  • En una cacerola poner a sancochar el asado de tira, cuando la carne esté tierna, agregar las verduras picadas.
  • A medio cocinar de las verduras, adicionar las papas y fideos.
  • En un recipiente mezclar el aceite, ajos, queso fresco, albahaca, añadir esto al caldo y hervir por un minuto.
  • Servir con queso parmesano.

 

NOTA:

No hay una norma o regla específica para preparar o servir un plato típico en cada región, ciudad o centro poblado. Muchas variaciones se deben a los ingredientes utilizados que son propios de la zona.

Al preparar una comida, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.

 





Esther Ballesteros Yabar de Lima., el 01/02/2014 - 11:07 AM

En verdad yo se cocinar, pero siempre reviso las recetas antes de preparar alguna comida rica, y sobre todo su uno tiene un invitado especial ... asi que muchas gracias por su receta, espero que salga muy rico mi almuerzo ...


fely huaman de lima / peru, el 05/01/2014 - 10:35 AM

Muy buena la respeta excelente pero haya agregarle un poquito de leche....


maria v. de peru, el 29/12/2013 - 04:19 PM

buena receta la prepare hoy y a mi familia les encanto espero encontrar mas recetas como esta. gracias


Daniel de Peru, el 23/11/2013 - 01:09 AM

Mi abuela materna preparaba una sopa menestron que era de chuparse los dedos, luego de que ella muriese, nunca pude probar otra similar, nadie la preparó como ella lo hacía; pero al leer esta receta, veo que tiene todos los ingredientes que ella usaba cuando la preparaba... se la voy a preparar a mis hijos, seguro que les gusta.


fernando de peru, el 06/08/2013 - 12:33 PM

Esta sopa es buenísima justo ayer mi madre la preparo, y la verdad es que aun me quede con las ganas de un poco mas jajaja.


WILIAM DAVID de PERU, el 13/09/2012 - 05:28 PM

LA SOPA ES MUY BUENA Y EXQUISITA SOBRE TODO SUSTANCIOSA Y DE UNA INFINIDAD DE SABORES RECOMENDABLE PARA TOMARLA EN INVIERNO PERO YO LO BLANQUEO LA ALBAHACA Y LA ESPINACA PARA PREPARAR EL PESTP ASI DE ESTA MANERA SALE DE UN COLOR MUY VERDE SALUDOS ME GUSTARIA QUE ME ENVIASEN RECETAS A MI CORREO GRACIAS


ay que rico ajajaja de tacna, el 11/08/2012 - 10:21 PM

lo mejor de peru la gastromia es reconocida mundialmente


deysi de chiclayo/Peru, el 11/07/2012 - 10:27 PM

Primera vez que visito esta pagina me ayudo mucho a completar mi receta, mamá preparara el día de mañana para almorzar con mis amigas. gracias


Malena de Canada, el 04/06/2012 - 03:02 PM

vivo muchos años en Canada pero cocino mi comida peruana todos los dias. Esta receta es la mejor y creo muy cercana a la de mi familia. Sale requisimo.
nos vemos pronto


claudia de piura peru, el 16/01/2012 - 11:59 AM

Hace mucho que no preparaba el menestron y ya me habia olvidado como se preparaba y gracias a ustedes volvere a prepararlo.Exitos y sueret


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