Wrap de bonito anticuchero

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Sandwiches

Receta: Wrap de bonito anticuchero

El wrap es una variación del taco, en esta ocasión lo presentamos con un suculento relleno que nos remiten al sabor del anticucho..

INGREDIENTES

• 30 gramos de bonito
• Sal al gusto

Marinada

• 1 cucharadita de ajos molido
• 1 cucharadita de ají panca 
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• Sal y pimienta, comino al gusto
• Orégano seco
• 1 tomate
• 4 hojas de espinaca
• 30 gramos de queso fresco
• 20 gramos de queso crema

Wrap

• 20 gramos de harina de trigo
• 5 gramos de manteca vegetal
• Agua tibia
• Sal al gusto
   

PREPARACIÓN 

• Cortar el filete de bonito en cubos de 1 cm de lado.
• Mezclar con la sal y dejar reposar por 5 minutos. Enjuagar y retirar el exceso de sal, secar y reservar.
• Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
• Mezclar con los cubos de bonito y saltear a fuego alto, retirar y dejar enfriar.
• Pelar y cortar en cubos el tomate y queso fresco, lavar y trozar las espinacas.
• Para la masa, mezclar harina y manteca con un tenedor hasta obtener textura de arena.
• Mezclar agua tibia y sal, agregar la harina y amasar por 5 minutos. 
• Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora.
• Estirar la masa en forma circular y cocinar por 1 a 2 minutos en sartén de teflón por ambos lados.
• Untar queso crema sobre el wrap frío, colocar una línea de tomates, queso fresco, espinacas y los cubos de bonito.
• Cerrar y enrollar el wrap.