RECETA
Wrap de bonito anticuchero
El wrap es una variación del taco, en esta ocasión lo presentamos con un suculento relleno que nos remiten al sabor del anticucho.
Wrap de bonito anticuchero
INGREDIENTES
- 30 gramos de bonito
- Sal al gusto
Marinada
- 1 cucharadita de ajos molido
- 1 cucharadita de ají panca
- 2 cucharadas de vinagre tinto
- Sal y pimienta, comino al gusto
- Orégano seco
- 1 tomate
- 4 hojas de espinaca
- 30 gramos de queso fresco
- 20 gramos de queso crema
Wrap
- 20 gramos de harina de trigo
- 5 gramos de manteca vegetal
- Agua tibia
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el filete de bonito en cubos de 1 cm de lado.
- Mezclar con la sal y dejar reposar por 5 minutos. Enjuagar y retirar el exceso de sal, secar y reservar.
- Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
- Mezclar con los cubos de bonito y saltear a fuego alto, retirar y dejar enfriar.
- Pelar y cortar en cubos el tomate y queso fresco, lavar y trozar las espinacas.
- Para la masa, mezclar harina y manteca con un tenedor hasta obtener textura de arena.
- Mezclar agua tibia y sal, agregar la harina y amasar por 5 minutos.
- Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora.
- Estirar la masa en forma circular y cocinar por 1 a 2 minutos en sartén de teflón por ambos lados.
- Untar queso crema sobre el wrap frío, colocar una línea de tomates, queso fresco, espinacas y los cubos de bonito.
- Cerrar y enrollar el wrap.
