RECETA
Risotto de Coliflor y Vegetales
Cuando la coliflor reemplaza al arroz sin perder el gusto y ayudar a una buena dieta para bajar o mantener el peso.
Risotto de Coliflor y Vegetales
Ingredientes
- Coliflor cruda rallada (1 1/2 tz.) 200 gr.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Pimiento verde picado 2 cdas.
- Hojas de apio 4 und.
- Laurel 1 hoja
- Romero fresco 1/4 rama
- Sal y pimienta fresca c/s
- Pimentón 1/4 cdta.
- Ajo en polvo 1/2 cdta.
- Cebolla en polvo 1/2 cdta.
- Agua o caldo de verduras 1 tz.
- Sobre de paella PNK 1 und.
- Champiñones 50 gr.
- Perejil picado 1 cda.
Preparación
- Rallar la coliflor por la parte gruesa del rallador, poner en un colador y echar un chorro de agua hirviendo. Escurrir.
- Aparte en una sartén saltear bien aceite de oliva, el pimiento y las hojas de apio picadas, laurel y romero.
- Anadir la coliflor. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, ajo y cebolla en polvo.
- Incorporar 1 taza de agua o caldo. Tapar y cocer por un par de minutos.
- Incorporar el sobre de PNK y los champiñones. Tapar y cocer a fuego lento dos minutos más. Antes de apagar añadir el perejil.
Fuente: [Pronokal Perú]
