Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sandía, agua de maracuyá

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Refrigerios escolares

Receta: Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sandía, agua de maracuyá

Son unos deliciosos rollitos de pan rellenos con caballa en conserva, apio picado, zanahoria y pimiento picado. Acompañe este bocadillo con una tajada de sandía y agua de maracuyá..

Rollito de caballa con verduras:

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de caballa en conserva
• 1 cucharadita de apio picado en cuadraditos
• 1 cucharadita de zanahoria cocida picadita en cuadraditos
• 1 cucharadita de pimiento picado en cuadraditos
• 2 hojas de espinacas
• 1 hoja de lechuga
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto
• 1 pan de molde integral sin corteza

PREPARACIÓN

• Colocar en una bolsa limpia el pan de molde integral sin corteza y aplastar con un rodillo. Reservar.
• Abrir la conserva y verter las tres cucharadas de caballa en un recipiente, agregar el pimiento, el apio y la zanahoria. Mezclar.
• Agregar la sal, colocar unas gotas de limón.
• Pasar las hojas de espinacas por agua, escurrir y pasarlas sobre el hielo.
• Colocar las hojas de espinacas sobre el pan integral y luego la mezcla con la caballa.
• Enrollar el pan de molde y luego cortarlo en rollitos de 4 cm aproximadamente. 

Completar el refrigerio con1 tajada de sandía y agua de maracuyá

Fuente: acomerpescado.gob.pe