RECETA

Pionono

Es una masa básica de repostería (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.

Pionono

Pionono

INGREDIENTES

  • 06 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 84 gr.de harina 
  • 84 gr. de chuño
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • Manjar blanco
  • Margarina

PREPARACIÓN

  • Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.
  • Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.
  • Forrar una lata de hornear con papel grasa y cubrirla con una delgada capa de margarina.
  • Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.
  • Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.
  • Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.
  • Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.

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