Pionono
Es una masa básica de repostería (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.
INGREDIENTES
- 06 huevos
- 140 gr. de azúcar
- 84 gr.de harina
- 84 gr. de chuño
- 1/2 cdta. de polvo de hornear
- Manjar blanco
- Margarina
PREPARACIÓN
- Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.
- Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.
- Forrar una lata de hornear con papel grasa y cubrirla con una delgada capa de margarina.
- Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.
- Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.
- Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.
- Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.
alicia de peru, el 28/08/2013 - 12:55 PM