Pionono

Es una masa básica de repostería (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.


Pionono

 

 

INGREDIENTES

  • 06 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 84 gr.de harina 
  • 84 gr. de chuño
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • Manjar blanco
  • Margarina

 

PREPARACIÓN

  • Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.
  • Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.
  • Forrar una lata de hornear con papel grasa y cubrirla con una delgada capa de margarina.
  • Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.
  • Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.
  • Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.
  • Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.

 





alicia de peru, el 28/08/2013 - 12:55 PM

olitas.. queria saber que tipo de harina se hecha preparada o sin preparar


Patricia de Peru, el 15/07/2013 - 02:53 AM

Q tipo de harina se utiliza oreparada o sin preparar?.


sheila de Lima, el 16/10/2011 - 06:35 PM

En lugar de chuño, se puede utilizar maicena ???


lucia sotomayor de piura PERU, el 02/09/2011 - 04:33 PM

muchas gracias por las recetas,son de gran ayuda para quienes no sabemos reposteria,realmente gracias la preparare.besos


fany obando crizanto de PIURA PERU, el 01/09/2011 - 10:44 AM

BUENA RECETA PERO FALTA LA RECETA DEL RELLENO POR FAVOR AGRADECERIA INDICARME O ENVIARME A MI CORREO GRACIAS


maria isabel de costa rica, el 19/08/2011 - 05:10 PM

diganme que es chuno


RAFAEL TOLEDO SAIRITUPAC de s.j.l.peru, el 22/06/2011 - 11:50 AM

esta buena las recetas pero faltan imagenes


angie frisancho de peru, el 27/03/2011 - 05:00 PM

buenasa y rica


nilo serna duran de perú, el 09/07/2010 - 12:33 PM

la receta esta bien me salio unos piononos riquicimos


trino quispe de lima peru, el 12/02/2010 - 05:08 PM

muy bueno pero faltan las fotos


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