Pionono

Es una masa básica de repostería (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.


Pionono

 

 

INGREDIENTES

  • 06 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 84 gr.de harina 
  • 84 gr. de chuño
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • Manjar blanco
  • Margarina

 

PREPARACIÓN

  • Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.
  • Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.
  • Forrar una lata de hornear con papel grasa y cubrirla con una delgada capa de margarina.
  • Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.
  • Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.
  • Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.
  • Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.

 





alicia de peru, el 28/08/2013 - 12:55 PM

olitas.. queria saber que tipo de harina se hecha preparada o sin preparar


Patricia de Peru, el 15/07/2013 - 02:53 AM

Q tipo de harina se utiliza oreparada o sin preparar?.


sheila de Lima, el 16/10/2011 - 06:35 PM

En lugar de chuño, se puede utilizar maicena ???


lucia sotomayor de piura PERU, el 02/09/2011 - 04:33 PM

muchas gracias por las recetas,son de gran ayuda para quienes no sabemos reposteria,realmente gracias la preparare.besos


fany obando crizanto de PIURA PERU, el 01/09/2011 - 10:44 AM

BUENA RECETA PERO FALTA LA RECETA DEL RELLENO POR FAVOR AGRADECERIA INDICARME O ENVIARME A MI CORREO GRACIAS


maria isabel de costa rica, el 19/08/2011 - 05:10 PM

diganme que es chuno


RAFAEL TOLEDO SAIRITUPAC de s.j.l.peru, el 22/06/2011 - 11:50 AM

esta buena las recetas pero faltan imagenes


angie frisancho de peru, el 27/03/2011 - 05:00 PM

buenasa y rica


nilo serna duran de perú, el 09/07/2010 - 12:33 PM

la receta esta bien me salio unos piononos riquicimos


trino quispe de lima peru, el 12/02/2010 - 05:08 PM

muy bueno pero faltan las fotos


Otras recetas »

Trufas de quinua »

Deliciosas trufas de chocolate a base de quinua, excelentes para obsequiar o presentar como bocadillo en alguna reunión social.

Manzanas vestidas »

Es un postre muy agradable hecho con masa de empanadas en discos y manzanas. Bocadillos excelentes cuando se antoje un postre.

Papillón »

Es un postre muy sabroso y tradicional de Perú, consiste en yemas y claras cocidas en el horno y rellenas en este caso con crema chantilly, mermelada de albaricoque y manjar blanco.

Mazamorra Morada »

La mazamorra morada es un postre típico limeño consiste en una especie de crema procedente del cocimiento del maíz cocido y luego colado al que se le agregan frutas y especias. El maíz morado es una fuente rica de antioxidantes.

Fresas en almíbar »

Esta es una receta básica para preparar fresas en almíbar. Se necesitan además de las fresas, azúcar que la se deja reposar la fruta para formar el almíbar.

Galletas con Chispas de Chocolate »

Recomendado para el lonche y durante el frío, estas galletas bien horneadas, le ponen color y un sabor agradable al invierno. Lo más ventajoso es que estas galletas pueden ser almacenadas por tiempo prolongado y por supuesto, son de fácil preparación.