Flan de zapallo
Este postre muy delicioso y nutritivo, esta hecho con zapallo, que es un vegetal muy rico en vitaminas, minerales y otros nutrientes; además de leche ralladura de limón o naranja, maicena, azúcar y pasas. Se puede utilizar opcionalmente miel de chancaca al gusto y/o vainilla.
INGREDIENTES
- 01 kg de zapallo
- Jugo de 02 naranjas
- 02 cdas. de ralladura de naranja
- ½ taza de azúcar rubia
- 100 gr de pasas picadas muy chiquito
- 02 clavitos de olor
- 03 cdas. de chuño
- Opcional: miel de chancaca al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el zapallo en trozos grandes y hervirlo con el clavo de olor.
- Cuando este tierno, pasarlo por un colador, a continuación mezclarlo con el chuño previamente disuelto en el jugo de naranja, el azúcar , la ralladura y las pasas.
- Vierta la mezcla en una flanera acaramelada y llevar a refrigerar, de preferencia desde la noche anterior.
- Si desea al servir bañar las porciones con miel y decorar con hojas de menta.
Maria Abdo de Ecuador/Quito, el 07/08/2011 - 11:24 AM