RECETA

Espuma de Mandarina

Es un postre muy original, fresco, considerada como una opción diferente frente a lo tradicional, hecha con una fruta no empleada en la repostería como lo es la mandarina. También se utiliza en este manjar leche, azúcar, leche condensada, agua y colapez en polvo.

Espuma de Mandarina

Espuma de Mandarina


INGREDIENTES

  • 01 taza de jugo de mandarina
  • 01 taza de leche evaporada helada
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 cdas. de colapez en polvo
  • ½ taza de agua
  • Leche condensada al gusto.

PREPARACIÓN

  • Disolver las cucharadas de colapez incorporando el agua poco a poco hasta obtener una mezcla no tan espesa y llevar a fuego lento teniendo el cuidado de que no llegue a hervir, en este punto se va a observar que la mezcla ha perdido la apariencia arenosa. La otra opción es llevar al horno microondas por 15 segundos.
  • En una olla hacer hervir el zumo de mandarina y el azúcar. Retirar del fuego y agregar colapez ya disuelta. Dejar enfriar
  • Batir la leche helada hasta que doble su volumen y espese, ir incorporando la mezcla ya fría de la mandarina.
  • Vierta en moldes individuales y refrigerar hasta que cuaje.
  • Si desea desmoldar antes de servir bañando esta mezcla de leche condensada y adornar con pulpa de mandarina.

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