Tortilla de quinua

Es una rica tortilla preparada con quinua, brócoli y zanahoria acompañada con ensalada y arroz.


Tortilla de quinua

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 4 huevos
  • 4 tajadas gruesas de queso
  • 1 trozo pequeño de brócoli
  • 4 cucharadas colmadas de quinua
  • 1/2 unidad de zanahoria mediana
  • 1 pimiento mediano
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto

Guarnición

  • 1/2 taza de arroz
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca 

  • 2 tomates medianos
  • 1 limón mediano 
  • Sal yodada al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Batir los huevos, agregar el queso picado en cuadrados medianos, el brócoli picado, la quinua sancochada, la zanahoria rallada, el pimiento picado en cuadraditos y la sal yodada.
  • Freír por ambos lados.
  • Se puede acompañar con arroz graneado y ensalada fresca.

 

 





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