Tamal de quinua

Es un delicioso tamal en el que utilizamos la nutritiva quinua, grano andino de gran valor proteico y rico en micronutrientes.


Tamal de quinua


INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 2 1/2 taza de quinua
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ají panca mollido
  • Sal yodada al gusto
  • Hojas de plátano

Relleno

  • 1/4 pechuga de pollo (4 trozos)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajos
  • 1 huevo 
  • 4 unidades de aceitunas
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 1 cebolla mediana 
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto


PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua
  • Hacer un aderezo con aceite vegetal y el ají panca agregar la quinua sancochada, sal yodada y agua. Dejar reposar.
  • Para preparar el relleno: freír en aceite vegetal los ajos molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos, la sal yodada y los trozos de pollo. Dejar cocinar.
  • Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, 1/4 huevo sancochado y aceituna.
  • Empaquetar con tiras de hoja de plátano y ponerlo a cocinar con agua por aproximadamente 30 a 45 minutos. 




Otras recetas »

Arroz tapado »

Receta del tradicional arroz tapado, un plato costeño caracterizado por su simplicidad y buen sabor.

Seco de ollucos »

El olluco es un producto típico de la sierra del Perú y del sur andino, posee gran contenido de almidón, azúcares y proteínas. Esta es una excelente opción para un plato de fondo.

Seco de Cabrito (a la trujillana) »

Plato tradicional del norte peruano con algunas variaciones en distintas regiones, donde el ingrediente principal es la carne tierna del cabrito.

Saltado de Col con Hígado de Pollo »

Tan delicioso y oportuno para disfrutarlo en el almuerzo familiar y en ocasiones especiales, está el Saltado de Col con Hígado de Pollo, rico en proteínas, retinol, hierro y calorías.

Cau cau de pollo »

Esta preparación consiste en el tradicional cau cau al que se ha reemplazado el mondongo, por pollo, resultando un plato también muy agradable, con ingredientes saludables y asequibles.

Estofado de pollo »

El estofado de pollo es un guiso con carne de esta ave, acompañado con papas, zanahoria, cebollas, entre otros ingredientes, sazonado con especias. Es un plato muy popular en los hogares del país.