Tamal de quinua

Es un delicioso tamal en el que utilizamos la nutritiva quinua, grano andino de gran valor proteico y rico en micronutrientes.


Tamal de quinua


INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 2 1/2 taza de quinua
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ají panca mollido
  • Sal yodada al gusto
  • Hojas de plátano

Relleno

  • 1/4 pechuga de pollo (4 trozos)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajos
  • 1 huevo 
  • 4 unidades de aceitunas
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 1 cebolla mediana 
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto


PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua
  • Hacer un aderezo con aceite vegetal y el ají panca agregar la quinua sancochada, sal yodada y agua. Dejar reposar.
  • Para preparar el relleno: freír en aceite vegetal los ajos molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos, la sal yodada y los trozos de pollo. Dejar cocinar.
  • Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, 1/4 huevo sancochado y aceituna.
  • Empaquetar con tiras de hoja de plátano y ponerlo a cocinar con agua por aproximadamente 30 a 45 minutos. 




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