Tamal de quinua

Tamal de quinua

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 2 1/2 taza de quinua
• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de ají panca mollido
• Sal yodada al gusto
• Hojas de plátano

Relleno

• 1/4 pechuga de pollo (4 trozos)
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajos
• 1 huevo 
• 4 unidades de aceitunas
• Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

• 1 cebolla mediana 
• 1 limón mediano
• Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

• Sancochar la quinua
• Hacer un aderezo con aceite vegetal y el ají panca agregar la quinua sancochada, sal yodada y agua. Dejar reposar.
• Para preparar el relleno: freír en aceite vegetal los ajos molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos, la sal yodada y los trozos de pollo. Dejar cocinar.
• Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, 1/4 huevo sancochado y aceituna.
• Empaquetar con tiras de hoja de plátano y ponerlo a cocinar con agua por aproximadamente 30 a 45 minutos.