Bolitas de quinua con salsa de queso

Son unas ricas bolitas a base de quinua que puede servir como entrada o acompañando el plato principal, son muy sencillas de preparar.


Bolitas de quinua con salsa de queso

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/4 de zanahoria mediana
  • 1 huevo (clara)
  • Sal yodada al gusto

Salsa de queso

  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 8 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua. 
  • Para preparar la salsa de queso: colocar el queso lavado y cortado en trozos pequeños, la leche, las galletas, el aceite vegetal y la sal yodada en una licuadora.
  • Aparte, mezclar la quinua previamente sancochada, la zanahoria rallada, la clara de un huevo sancochado y picado en cuadraditos, el aceite y la sal yodada. Armar ocho bolitas con la masa. 
  • Servir las bolitas de quinua con salsa de queso. 2 unidades por persona.




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