Deliciosos langostinos con limón y ajos, receta muy sencilla que va bien para cualquier ocasión..
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
900 g de langostinos frescos
50 g de mantequilla
1 cda. de aceite de oliva
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 limón (la cáscara y el jugo)
1 cabeza de ajo entera
Perejil picado
PREPARACIÓN
Para preparar los langostinos, quíteles la cabeza y el cascarón, y lávelos debajo del chorro de agua corriente y fría. Luego, con mucho cuidado páseles la punta de un cuchillo afilado por la parte curva de arriba, para eliminarles la venita negra que los atraviesa.
Derrita en una olla la mantequilla junto con el aceite de oliva, y añada las hojas de laurel. Después, agregue los dientes de ajo picados en rodajitas finas, y cocine alrededor de un minuto.
Añada los langostinos ya limpios, junto con el jugo y la cáscara de limón. Cocine a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que los langostinos estén cocidos, pero no demasiado duros, y sírvalos bien calientes en una fuente.
Adorne con la cabeza de ajo cortada por la mitad y dorada en aceite por 2 ó 3 minutos y perejil picadito fresco.