Saltado de Col con Hígado de Pollo

Saltado de Col con Hígado de Pollo

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• ½ kg de papa blanca
• ½ kg de hígado de pollo
• 1 tajada de col
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 cucharaditas de ajo molido
• ½ taza de aceite vegetal
• Pimienta, comino y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Limpiar, lavar y sancochar el hígado, luego cortar en trozos; sazonar con ajo, pimienta, comino, sal yodada y freír.
2. Lavar, pelar, picar y freír las papas.
3. Freír los ajos, la cebolla, el tomate, agregar el pimiento y la col picada en tiras, adicionar sal yodada al gusto y cocinar.
4. Servir el saltado de col con hígado acompañado de papas fritas y arroz graneado.