Quinua al pimiento

Es un plato muy saludable, pues reúne alimentos nutritivos como la quinua y la arracacha, bañadas en una sabrosa salsa de pimiento.


Quinua al pimiento

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1 pimiento mediano
  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 10 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 4 unidades de aceitunas
  • 4 hojas de lechuga
  • 1/2 kg de arracacha
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Crema: licuar el queso previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, el pimiento cortado en trozos y la sal yodada.
  • Para servir colocar una hoja de lechuga como base, un trozo de arracacha sancochada e incorporar la crema preparada, adornar con aceituna y huevo sancochado. 




Otras recetas »

Quinua al olivo con pescado frito »

Se trata de un sabroso guiso de quinua y aceituna al que acompañamos con pescado frito. Una comida muy completa y nutritiva.

Saltado de Repollo »

Para disfrutarlo en un almuerzo familiar o en cualquier ocasión, con toda la delicia y esplendoroso sabor, está el Saltado de Repollo, muy suculento y rico en calorías, proteínas, zinc, hierro y retinol.

Pavita Guisada (Estilo Trujillo) »

Es un plato adoptado por nuestra gastronomía peruana de la cocina extranjera, especialmente en la zona norte del país; hecho con ají escabeche, cebolla, ajos, sal, pimienta, orégano y presas de pavita, y acompañado con camote, yuca y arroz blanco.

Seco de frejoles »

Frejoles acompañados con el tradicional y sabroso aderezo del seco, puede acompañar este plato con arroz graneado.

Arroz chaufa sorpresa »

El arroz chaufa es un plato peruano de raíces chinas, consiste en arroz cocido con salsa de soya y verduras, en esta ocasión presentamos una variación, pues agregamos sangrecita para incrementar su valor nutricional.

Guiso de quinua con riñón »

Es un apetitoso guiso a base de quinua al que hemos agregado riñón de res por su alto contenido de hierro y bajo en calorías.