Quinua al pimiento

Es un plato muy saludable, pues reúne alimentos nutritivos como la quinua y la arracacha, bañadas en una sabrosa salsa de pimiento.


Quinua al pimiento

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1 pimiento mediano
  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 10 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 4 unidades de aceitunas
  • 4 hojas de lechuga
  • 1/2 kg de arracacha
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Crema: licuar el queso previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, el pimiento cortado en trozos y la sal yodada.
  • Para servir colocar una hoja de lechuga como base, un trozo de arracacha sancochada e incorporar la crema preparada, adornar con aceituna y huevo sancochado. 




Otras recetas »

Escabeche de Frijoles »

Un platillo innovador, suculento y que hará encandilar por completo el paladar, es el rico Escabeche de Frijoles, que al verlo da ganas de disfrutar y devorar.

Pepián de choclo »

Delicioso pepián de choclo preparado con carne de cerdo y culantro. El choclo aporta energía y bra a nuestro organismo.

Chanfainita (Ayacucho) »

Uno de los platillos más famosos, deliciosos y atractivos en todo Ayacucho y en nuestro país, es la rica Chanfainita, tan nutritiva en calorías, retinol, proteínas, hierro y zinc.

Tamal de quinua »

Es un delicioso tamal en el que utilizamos la nutritiva quinua, grano andino de gran valor proteico y rico en micronutrientes.

Anticuchos o brochetas de langostinos y pulpo »

El tradicional anticucho o brocheta se prepara con corazón de vaca macerdo en una mezcla de ají panca, ajos y especias. Esta versión marina es muy simple e ideal para una parrillada.

Cau Cau de Mondongo »

Con todo el esplendor del rico sabor y atractivo color, está el Cau Cau de Mondongo, para encantar al paladar y y disfrutarlo sin parar, rico en calorías, retinol y proteínas.