Ocopa de Quinua

Es un delicioso plato en que podrá disfrutar el sabroso sabor de la ocopa, en este caso enriquecido con la quinua.


Ocopa de Quinua

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1/2 zanahoria mediana
  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 8 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de maní tostado
  • 4 huevos
  • 4 unidades de aceitunas
  • 4 hojas de lechuga
  • 1/2 kg de yuca
  • Hojas de huacatay
  • Sal yodada

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Previamente lavar el queso y licuarlo, luego agregar leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, la zanahoria sancochada y cortada en trozos pequeños, el huacatay deshojado, el maní tostado sin cáscara y la sal yodada.
  • Para servir, colocar una hoja de lechuga como base y un trozo de yuca sancochada; incorporar la crema preparada; adornar con aceituna y huevo sancochado. 




Otras recetas »

Cuy Colorado »

Desde la región Junín para todo el mundo, llega el riquísimo y apetitoso Cuy Colorado, tan crujiente, doradito y delicioso, que provoca devorarlo para encandilar el paladar

Arroz con Pato Lambayecano »

Tan provocador y delicioso, para llenar el estómago y encandilar el paladar, con todo el sabor lambayecano, está el rico Arroz con Pato, hecho a base de loche, culantro y el tierno pato, que al verlo, estamos listos para devorar.

Saltado de Repollo »

Para disfrutarlo en un almuerzo familiar o en cualquier ocasión, con toda la delicia y esplendoroso sabor, está el Saltado de Repollo, muy suculento y rico en calorías, proteínas, zinc, hierro y retinol.

Arroz tapado »

Receta del tradicional arroz tapado, un plato costeño caracterizado por su simplicidad y buen sabor.

Puca Picante con Chicharrón »

Un platillo tan suculento y sabroso, crocanquito y para chuparse los dedos, es la Puca Picante con Chicharrón, rico en retinol, calorías y proteínas, apto para el almuerzo o alguna ocasión.

Lomo Saltado Limeño »

Provocador, encantador, sabroso y que nos hace chupar los dedos, es el delicioso Lomo Saltado, hecho a base de carne de res, papa blanca, verduras y otros ingredientes, que harán vibrar de delicia el exigente paladar.
Quantcast