Quinua a la huancaína

Quinua cocida bañada con la sabrosa y tradicional salsa de huancaína. Es un plato agradable y muy nutritivo.


Quinua a la huancaína

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1 zanahoria mediana
  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 10 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 huevos 
  • 4 unidades de aceitunas
  • 4 hojas de lechuga
  • 1/2 kg de papa
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Crema: licuar el queso, previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite y la zanahoria sancochada y cortada en trozos pequeños. Añadir sal yodada al gusto.
  • Para servir, colocar una hoja de lechuga como base, y rodajas de papas sancochadas, adicionar la crema preparada, adornar con aceituna y huevo sancochado. 




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