Quinua a la huancaína

Quinua cocida bañada con la sabrosa y tradicional salsa de huancaína. Es un plato agradable y muy nutritivo.


Quinua a la huancaína

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1 zanahoria mediana
  • 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
  • 10 cucharadas de leche evaporada
  • 8 unidades de galleta de soda
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 huevos 
  • 4 unidades de aceitunas
  • 4 hojas de lechuga
  • 1/2 kg de papa
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Crema: licuar el queso, previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite y la zanahoria sancochada y cortada en trozos pequeños. Añadir sal yodada al gusto.
  • Para servir, colocar una hoja de lechuga como base, y rodajas de papas sancochadas, adicionar la crema preparada, adornar con aceituna y huevo sancochado. 




Otras recetas »

Anticuchos o brochetas de langostinos y pulpo »

El tradicional anticucho o brocheta se prepara con corazón de vaca macerdo en una mezcla de ají panca, ajos y especias. Esta versión marina es muy simple e ideal para una parrillada.

Olluco soltero »

El olluco es un producto típico de la sierra del Perú y del sur andino, forma parte del pasado histórico y su gastronomía milenaria.

Torrejitas de verduras con quinua »

Ricas torrejitas a base de quinua y verduras, podemos acompañarlas con menestras, arroz, pan o ensalada. Son muy saludables.

Saltado de Repollo »

Para disfrutarlo en un almuerzo familiar o en cualquier ocasión, con toda la delicia y esplendoroso sabor, está el Saltado de Repollo, muy suculento y rico en calorías, proteínas, zinc, hierro y retinol.

Guiso de Pallares Verdes »

Un platillo suculento y sabroso, muy simple de preparar, es el Guiso de Pallares Verdes, tan delicioso que hará chuparse los dedos y disfrutarlo cada vez más.

Habitas andinas con trucha sudada »

Habitas preparadas con trucha sudada. El pescado es un excelente alimento que previene el colesterol y es fuente de vitaminas y minerales como el selenio.