Quinua al maní

Es un plato muy agradable a base de una crema de quinua y maní tostado que acompaña al pollo cocido.


Quinua al maní

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 2 1/2 taza de quinua
  • 1/2 kg de pollo (4 presas)
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de maní tostado
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cebolla mediana 
  • 10 ramitas de perejil molido
  • Sal yodada al gusto

Guarnición

  • 1/4 kg de yuca

Ensalada fresca

  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Limpiar la quinua y tostar sin aceite por unos minutos hasta que tome un color ámbar dorado oscuro, lavar varias veces, frotar con las manos para retirar el amargor. Luego remojar por 2 horas.
  • Aparte, hacer un aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca molido, la cebolla picada en cuadraditos y el perejil licuado. Verificar la sazón.
  • Dorar las presas de pollo y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  • Luego añadir la quinua escurrida, una taza de agua, cocinar hasta que reviente (ir adicionando agua si es necesario).
  • Agregar el maní molido y hervirlo por 10 a 15 minutos a fuego lento.
  • Servir acompañado con ensalada fresca.




Otras recetas »

Saltado de verduras con carne »

Delicioso saltado de verduras y carne sazonado con cebolla, culantro, ají y ajo, un saludable plato muy apetitoso y económico.

Hígado Frito con Papa y Ensalada »

Muy nutritivo y suculento, para disfrutarlo en toda ocasión y satisfacer el paladar, está el Hígado Frito con Papa y Ensalada, que contiene calorías, proteínas, retinol, hierro y zinc, tan jugosito, atractivo y listo para degustar.

Risotto de quinua »

La quinua es rica en proteínas de alta calidad, este "risotto" será una excelente opción para alimentarse saludablemente.

Caigüa Rellena con Carne Molida »

Tan delicioso y riquísimo, estando a la vista para chuparse los dedos, nos referimos a la Caigüa Rellena cn Carne Molida, sabrosa y nutritiva, que contiene calorías, proteínas, retinol y zinc.

Saltado de Col con Hígado de Pollo »

Tan delicioso y oportuno para disfrutarlo en el almuerzo familiar y en ocasiones especiales, está el Saltado de Col con Hígado de Pollo, rico en proteínas, retinol, hierro y calorías.

Bistec de Hígado con Papas Fritas »

Para gozarlo en el almuerzo familiar, muy delicioso para el paladar, es el Bistec de Hígado con Papas Fritas, muy rico en proteínas, hierro y retinol, generador de gran energía.