Puré de Papa con Asado de Pollo

Puré de Papa con Asado de Pollo

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• ½ kg de papa amarilla
• ½ kg de carne pulpa de pollo
• 2 cucharadas de margarina
• ½ taza de leche evaporada
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 zanahoria pequeña
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de ají colorado molido
• Vinagre, pimienta, comino, palillo y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Lavar, sancochar, pelar y prensar la papa amarilla.
2. Aparte en una olla, adicionar la margarina, el ají amarillo, el palillo, la papa prensada, la leche evaporada, la sal y lograr la consistencia de puré.
3. Limpiar, lavar el pollo, cortar en trozos sazonar con ajo molido, ají amarillo molido, ají colorado molido, pimienta, comino, vinagre y dejar macerar.
4. Freír en aceite vegetal, ajos molidos, ají colorado molido, ají amarillo molido.
5. Soasar el pollo, agregar la zanahoria picada en rodajas, agregar un chorro de agua y sal al gusto, dejar cocinar.
6. Servir el puré de papa con asado de pollo, acompañar con arroz graneado.