Un platillo tan suculento y sabroso es la Crema de Chocho con el crocante Chicharrón de Pescado, que sirve de altenativa para el almuerzo diario u ocasiones especiales, muy rico en calorías, proteínas, retinol y hierro.
Un platillo tan suculento y sabroso es la Crema de Chocho con el crocante Chicharrón de Pescado, que sirve de altenativa para el almuerzo diario u ocasiones especiales, muy rico en calorías, proteínas, retinol y hierro..
Ingredientes:
1 y ½ taza de arroz
¼ de kg de filetes de pescado jurel
1 taza de chocho
¼ kg de papa blanca
½ taza de aceite vegetal
1 cebolla
1 tomate
1 limón
2 cucharadas de ají amarillo
3 cucharadas colmadas de harina
de trigo
2 cucharaditas de ajo molido
1 huevo
Preparación:
Lavar, pelar, y cortar las papas en tajadas, luego sancochar.
Lavar el pescado, cortar en trozos, sazonar con ajos y sal al gusto. Luego untar con huevo batido, empanar con harina y freír en aceite bien caliente.
Licuar el chocho y reservar. Aparte, freír en aceite vegetal, el ajo molido, el ají amarillo molido, la cebolla picada en cuadritos agregar el chocho licuado y cocinar.
Servir el chicharon de pescado con crema de chocho con rodajas de papa, acompañado de arroz blanco y ensalada fresca, y echar al gusto el jugo de limón a la ensalada y al chicharrón del pescado.