Pollo en salsa de maní

Plato que consiste en el pollo guisado y acompañado de una agradable salsa de maní, puede servirse con arroz graneado y ensalada de vainitas.


Pollo en salsa de maní

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de pollo pulpa
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají amarillo mediano
  • 4 cucharaditas de maní molido
  • ¼ kg de vainita
  • 1 limón mediano
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado molido sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Lavar el pollo y cortar en trozos medianos
  • Freír en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños, agregar los ajos, la pimienta y el ají colorado.
  • Incorporar el maní, el pollo y el ají amarillo cortado en tiras delgadas, la sal yodada y cantidad suficiente de agua. Mover suavemente.
  • Servir el pollo en salsa de maní con arroz graneado y ensalada de vainitas.




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