RECETA
Pollo a lo criollo
Pollo troceado y cocido con aceite sazonado con un aderezo de tomate, cebolla, ají amarillo y culantro. Se sirve con verduras o arroz graneado.
Pollo a lo criollo
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 4 presas de pollo
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 3 tomates medianos
- 1 pimiento mediano
- 3 cabezas de cebolla china
- 3 papas medianas
- 8 cucharadas de aceite vegetal
- Ajos molidos, kion, sal yodada, sillao al gusto.
PREPARACIÓN
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Dorar en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños agregar el ají colorado molido, los ajos, el ají amarillo cortado en tiras delgadas y la pimienta; enseguida, adicionar el pollo y dorar por unos minutos.
- Incorporar el choclo y el culantro previamente licuado; mover constantemente para evitar que se queme, continuar con la cocción a fuego lento, si es necesario agregar un poco más de agua.
- Servir junto con arroz graneado y ensalada de verduras.
