Pepián de choclo con pollo

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Plato de fondo o segundo

Receta: Pepián de choclo con pollo

El pepián es una rica salsa de choclo molido sazonada al gusto, muy versátil y sencilla, en esta ocasión lo ofrecemos acompañado con pollo para darle mayor contundencia al plato..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pollo
• 1 ½ taza de arroz
• 1 cebolla mediana
• 3 choclos medianos
• 1 ají amarillo fresco
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ají colorado molido, ajos molidos, culantro molido,
• pimienta y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Cortar el pollo en trozos pequeños.
• Dorar en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños agregar el ají colorado molido, los ajos, el ají amarillo cortado en tiras delgadas y la pimienta; enseguida, adicionar el pollo y dorar por unos minutos.
• Incorporar el choclo y el culantro previamente licuado; mover constantemente para evitar que se queme, continuar con la cocción a fuego lento, si es necesario agregar un poco más de agua.
• Servir junto con arroz graneado y ensalada de verduras.