RECETA
Pepián de choclo con pollo
El pepián es una rica salsa de choclo molido sazonada al gusto, muy versátil y sencilla, en esta ocasión lo ofrecemos acompañado con pollo para darle mayor contundencia al plato.
Pepián de choclo con pollo
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de pollo
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 3 choclos medianos
- 1 ají amarillo fresco
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ají colorado molido, ajos molidos, culantro molido,
- pimienta y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Dorar en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños agregar el ají colorado molido, los ajos, el ají amarillo cortado en tiras delgadas y la pimienta; enseguida, adicionar el pollo y dorar por unos minutos.
- Incorporar el choclo y el culantro previamente licuado; mover constantemente para evitar que se queme, continuar con la cocción a fuego lento, si es necesario agregar un poco más de agua.
- Servir junto con arroz graneado y ensalada de verduras.
