RECETA
Pimiento relleno
Plato muy versátil pues puede adaptar el relleno según sus gustos, en esta ocasión, el pimiento está relleno de un guiso de carne molida, queso picado, maní y huevos. Puede servirlo acompañado de arroz graneado.
Pimiento relleno
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 4 pimientos medianos
- 1 ½ taza de arroz
- 1 ½ taza de carne molida
- 4 trozos medianos de queso
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos medianos
- 3 cucharadas de maní tostado
- 2 papas medianas.
- ¼ taza de arveja fresca.
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal yodada, pimienta, perejil, orégano, ajos molidos, ají colorado molido al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar, sacar las semillas y cortar del pimiento la parte superior que servirá de tapa.
- En una sartén con aceite vegetal, freír el ajo, el ají colorado y la cebolla cortada en cuadritos pequeños; agregar pimienta, orégano, sal yodada y dorar. Adicionar la carne molida, el queso picado, el maní y los huevos; mezclar bien y cocinar.
- Rellenar los pimientos con la preparación anterior, agregar el perejil, tapar y colocarlos en una olla y cocinar a baño María.
- Servir los pimientos rellenos acompañados de arroz graneado y papas doradas.
