Picante de Pollo a la Huaracina
Un platillo con el sabor huaracino tan natural y suculento, es el Picante de Pollo a la Huaracina, muy rico en calorías, y ofrece un aporte nutricional en proteínas, hierro, retinol y zinc.
Ingredientes:
- 1 y ½ taza de arroz
- 3 cucharadas de ají colorado
- molido
- 2 cucharada de ají amarillo molido
- 2 cucharaditas de ajo molido
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ kg de Pollo
- ½ kg de papa
- 6 unidades de galleta soda
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 limón
- 1 zanahoria
- Sal yodada y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar, pelar y sancochar la papa.
- Lavar y sazonar las presas de pollo con pimienta, comino, ajos, sal al gusto y freír.
- Licuar la galleta con el agua hasta hacer una crema y reservar.
- Para preparar el aderezo, freír en aceite vegetal, el ajo molido, ají colorado, ají amarillo molido, sal al gusto, agregar la crema de galleta para dar espesor, agregar agua si es necesario.
- Servir el picante de pollo a la huaracina con papa y el aderezo, acompañar con arroz graneado y ensalada fresca de cebolla, zanahoria y tomate.