Picante de Pollo a la Huaracina

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• 3 cucharadas de ají colorado
• molido
• 2 cucharada de ají amarillo molido
• 2 cucharaditas de ajo molido
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ kg de Pollo
• ½ kg de papa
• 6 unidades de galleta soda
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 limón
• 1 zanahoria
• Sal yodada y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. Lavar, pelar y sancochar la papa.
2. Lavar y sazonar las presas de pollo con pimienta, comino, ajos, sal al gusto y freír.
3. Licuar la galleta con el agua hasta hacer una crema y reservar.
4. Para preparar el aderezo, freír en aceite vegetal, el ajo molido, ají colorado, ají amarillo molido, sal al gusto, agregar la crema de galleta para dar espesor, agregar agua si es necesario.
5. Servir el picante de pollo a la huaracina con papa y el aderezo, acompañar con arroz graneado y ensalada fresca de cebolla, zanahoria y tomate.