Chanfainita de Bofe con Trigo

Chanfainita de Bofe con Trigo

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de trigo pelado
• ½ kg de bofe de res
• ½ kg de papa
• 2 cucharadas de ají colorado molido
• 1 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharaditas de ajo molido
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 5 cabezas de cebolla china
• 1 limón
• 2 ramas de hierbabuena
• Pimienta, comino y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Limpiar, lavar, remojar el trigo pelado y cocinar.
2. Lavar, pelar, picar las papas en cuadritos y reservar.
3. Lavar, sancochar el bofe y picarlo en cuadritos.
4. Para preparar el aderezo, freír en el aceite vegetal, el ají panca, el ají amarillo molido, el ajo molido, la cebolla china, el bofe, la papa picada.
5. Agregar agua en cantidad suficiente, dejar cocinar, añadir la sal al gusto y la hierbabuena.
6. Servir la chanfainita de bofe acompañada con trigo pelado y salsa criolla.