Pescado con frejoles

Es una saludable opción, muy económica y versátil, puede agregar una ensalada de su preferencia. El pescado es un alimento rico en grasas saludables que previenen males cardiovasculares.


Pescado con frejoles

 

  • 2 tazas de frejol maroro o canario.
  • 1 filete grande de pescado fresco o
  • 4 pescados frescos chicos.
  • 6 plátanos verdes grandes.
  • 2 ½ (dos y media) cebollas medianas.
  • 2 tomates medianos.
  • Aceite vegetal, ajos, pimienta, comino,
  • guisador, sachaculantro y sal yodada.

PREPARACIÓN

  • Remoje los frejoles la noche anterior. Una vez remojados, póngalos a cocinar. Mientras tanto, aplaste ajos, pique las cebollas y los tomates.
  • Lave el pescado y quítele las escamas, córtelo en trozos medianos y hágale unos cortes.
  • En una olla, ponga aceite y guisador.
  • Cuando se ponga amarillo, eche ajos, cebolla y tomate, y deje dorar. Agregue el pescado y un poco de agua, sazone con sal, y deje cocinar.
  • Haga otro aderezo con ajos, cebolla, tomate, sachaculantro pimienta, comino y sal, y echelo a los frejoles cuando estén listos. Finalmente, pele los plátanos y póngalos a cocinar.
  • Cuando todo esté listo, sirva el pescado con frejoles y una porción de plátano.




Otras recetas »

Quinua a la huancaína »

Quinua cocida bañada con la sabrosa y tradicional salsa de huancaína. Es un plato agradable y muy nutritivo.

Cubierto de Coliflor »

Tan suculento y sabroso, listo para el deleite del paladar, está el Cubierto de Coliflor, que hará de toda ocasión una delicia sin igual, rico en calorías, hierro y proteínas.

Cau Cau »

Es un guiso emblemático de la gastronomía peruana a base de mondongo y papa amarilla. Se dice que que el nombre proviene de un vocablo quechua, en cambio algunos estudiosos de la gastronomía peruana consideran que es una pronunciación china.

Chupín de Anchoveta »

Es un plato muy agradable preparado con anchoveta por lo que además es nutritivo. Es una especie de sopa espesa que lleva cebolla, leche, arroz, huevo y aromatizada con laurel, ajos, entre otros ingredientes.

Quinua al olivo con pescado frito »

Se trata de un sabroso guiso de quinua y aceituna al que acompañamos con pescado frito. Una comida muy completa y nutritiva.

Chanfainita de Bofe con Trigo »

Tan nutritivo y que llena de gran vigor y sabor, está la deliciosa Chanfainita de Bofe con Trigo, repleta en calorías, y contine gran cantidad de proteínas, hierro y retinol.