Guiso de pescado con frejoles y plátano

Es un plato muy saludable pues además de los frejoles, lleva pescado que otorga grandes beneficios a la salud.


Guiso de pescado con frejoles y plátano

 

INGREDIENTES

  • 2 tazas de frejol maroro o canario.
  • 2 pescados medianos secos salados.
  • 6 plátanos verdes grandes.
  • 1 tomate mediano.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ají dulce pequeño.
  • Aceite vegetal, ajos, sachaculantro, guisador, pimienta, comino y sal yodada.

PREPARACIÓN

  • Remoje los frejoles la noche anterior. Una vez remojados, póngalos a cocinar y cuando estén listos, écheles sal y mezcle bien. Si durante el hervor sale espuma, retírela con una cuchara.
  • Lave el pescado y quítele las escamas.
  • Aplaste un diente de ajo, y pique tomate y cebolla en cuadritos. En una olla con aceite, haga un aderezo con ajos, tomate, cebolla, sal y los condimentos, y cuando esté dorado, eche el pescado con agua, y deje cocinar.
  • Pele los plátanos y póngalos a sancochar.
  • Cuando estén sancochados, puede retirarlos del fuego y echarles un par de tazas de agua fría para que no se endurezcan.
  • Cuando todo esté listo, sirva el guiso de pescado con frejoles y su porción de plátano.




Otras recetas »

Pescado al Vapor con Verduras »

El pescado siempre será considerado uno de los mejores alimentos, no sólo por las proteínas de su carne sino también por su valioso aporte de grasas poliinsaturadas como los omega 3 que son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo y en los niños para el desarrollo del cerebro. Para diabéticos o para bajar de peso o simplemente para disfrutar...

Pimiento relleno con quinua »

Es una deliciosa variación de pimiento relleno en la que incluimos quinua. Este superalimento aporta vitaminas y minerales esenciales en una dieta saludable.

Quinua con pollo »

Es una variación del arroz con pollo, en esta ocasión reemplazamos dicho cereal con quinua.

Tallarines Verdes con Hígado Frito »

Un platillo provocador, delicioso y para chuparse los dedos, están los Tallarines Verdes con Hígado Frito, tan suculento y rico en proteínas, calorías, hierro y retinol.

Bolitas de quinua con salsa de queso »

Son unas ricas bolitas a base de quinua que puede servir como entrada o acompañando el plato principal, son muy sencillas de preparar.

Arroz Chaufa con Chicharrón de Pota »

Poniéndole el sabor marino más la esencia oriental, está la deliciosa opción llamada Arroz Chaufa con Chicharrón de Pota, para deleitar el paladar, rico en calorías, proteínas y hierro.