RECETA
Pepián de choclo
Delicioso pepián de choclo preparado con carne de cerdo y culantro. El choclo aporta energía y bra a nuestro organismo.
Pepián de choclo
INGREDIENTES (para 4 personas)
1/2 kg de choclo desgranado molido
• 300 g de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 1 cucharada de ají panca
• 1 cucharada de ají mirasol
• 1 atado de culantro
• 3 tazas de caldo de verduras
• Sal, pimienta y comino
• Perejil
PREPARACIÓN
- En una sartén con aceite, freír la cebolla, ajos, ají mirasol y el culantro molido. Sazonar con sal, pimienta y comino.
- A continuación, incorporar a este aderezo el choclo molido o licuado, agregar el caldo de verduras y cocinar hasta que el choclo haya tomado punto.
- Corte el cerdo en trozos, sazone con ají panca, sal, pimienta y comino. Fría el cerdo hasta dorar. Sirva un poco de pepián en un plato hondo y coloque unos trozos de cerdo al centro. Decore con una rodaja de choclo y una ramita de perejil.
