Pastel de mashua

La mashua es un tubérculo al que se le atribuyen propiedades antibióticas, además de beneficios contra los cálculos renales.


Pastel de mashua

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 1 kg de mashua
  • 100 gr de queso parmesano
  • 2 cebollas chinas
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 150 gr de queso mozzarella
  • 300 ml de crema de leche
  • 50 gr de mantequilla
  •  cucharada de nuez moscada rallada


PREPARACIÓN

  • Raspar y cocer al dente la maca y cortarla en tajadas finas. Poner en un molde untado de mantequilla, una capa de mashua, espolvorear cebollas picadas en brunoise (finos), mozarelLa rallada grueso y parmesano rallado fino, alternando capas hasta terminar.
  • Batir ligeramente la crema con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Verter sobre la mashua y hornear a 180 °C durante 30 minutos.

Fuente: MINAM





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