RECETA
Pastel de mashua
La mashua es un tubérculo al que se le atribuyen propiedades antibióticas, además de beneficios contra los cálculos renales.
Pastel de mashua
INGREDIENTES (para 6 personas)
- 1 kg de mashua
- 100 gr de queso parmesano
- 2 cebollas chinas
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 150 gr de queso mozzarella
- 300 ml de crema de leche
- 50 gr de mantequilla
- cucharada de nuez moscada rallada
PREPARACIÓN
- Raspar y cocer al dente la maca y cortarla en tajadas finas. Poner en un molde untado de mantequilla, una capa de mashua, espolvorear cebollas picadas en brunoise (finos), mozarelLa rallada grueso y parmesano rallado fino, alternando capas hasta terminar.
- Batir ligeramente la crema con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Verter sobre la mashua y hornear a 180 °C durante 30 minutos.
Fuente: MINAM
