Matasquita de quinua

Presentamos una variación de este plato típico arequipeño al que hemos incorporado quinua. La quinua es un pseudocereal de múltiples beneficios al organismo.


Matasquita de quinua

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1/2 kg de bofe de res
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 kg de papa
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1/4 kg de arvejas frescas
  • 4 cucharadas colmadas de quinua
  • 1/2 unidad de mazorca de choclo desgranado
  • 2 cucharadas de hierba buena 
  • Sal yodada al gusto

Guarnición

  • 1 1/2 taza de arroz 
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto
     

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Preparar el aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca molido y la cebolla picada en cuadraditos.
  • Agregar el bofe y la papa cortados en trozos pequeños, las arvejas frescas peladas y la sal yodada. Dejar cocinar.
  • Cuando esté cocido, agregar la quinua sancochada, el choclo desgranado, la hierba buena picada y la sal yodada.
  • Servir acompañado con arroz graneado.




Otras recetas »

Picante de frijol »

Frejoles sancochados y sazonados con un aderezo a base de ajos, cebolla y ají colorado. Puede acompañarse con arroz graneado.

Polenta de Quinua con trucha entomatada »

Los granos andinos (quinua, cañihua y kiwicha) son una excelente fuente de proteínas y minerales. Con este plato podrá obtener sus beneficios nutricionales.

Hamburguesa de sangrecita »

Una apetitosa hamburguesa preparada con sangrecita de pollo, huevos y pan rallado, a base de ingredientes muy accesibles y de sencilla preparación. La sangrecita aportará hierro que previene la anemia y mantiene el funcionamiento adecuado del organismo.

Mollejitas y Corazones Dorados con Solterito »

Delicioso, sabroso y atractivo al paladar son las riquísimas Mollejitas y Corazones Dorados con Solterito, tan suculentas y ricas en calorías, proteínas, retinol, zinc y hierro.

Escabeche de pallares »

Platillo a base de pallares condimentados a manera de escabeche. Se sirve acompañado de arroz graneado y camote.

Ajiaco de Calabaza con Guiso de Carne »

Para chuparse los dedos y disfrutarlo en el almuerzo o como pareritivo en cualquier ocasión, está el Ajiaco de Calabaza con Guiso de Carne, rico en calorías, proteínas zinc y retinol.