Matasquita (Ayacucho)

Con el estilo y sazón de la cocina ayacuchana, está la famosa Matasquita, rica y deliciosa, apta para todo almuezo y cualquier ocasión, que aporta calorías proteínas, retinol, hierro y zinc.


Matasquita (Ayacucho)

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de carne de res.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de ajos.
  • 2 cucharadas de ají colorado molido.
  • ½ kg de papa.
  • ½ taza de arveja verde fresca.
  • ¼ kg de maíz mote.
  • Sal yodada, comino, pimienta y perejíl.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Prepare el arroz graneado.
  2. Picar la papa en cuadraditos.
  3. Freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ajo, el ají colorado, la pimienta, el comino; incorporar la carne y soasar en el aderezo.
  4. Agregar, las papas, las arvejas, el maíz mote.
  5. Dejar hervir a fuego lento.
  6. Cuando este todo cocido adicionar perejil picado.
  7. Servir la matasquita acompañado de arroz graneado.




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