Matasquita (Ayacucho)

Con el estilo y sazón de la cocina ayacuchana, está la famosa Matasquita, rica y deliciosa, apta para todo almuezo y cualquier ocasión, que aporta calorías proteínas, retinol, hierro y zinc.


Matasquita (Ayacucho)

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de carne de res.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de ajos.
  • 2 cucharadas de ají colorado molido.
  • ½ kg de papa.
  • ½ taza de arveja verde fresca.
  • ¼ kg de maíz mote.
  • Sal yodada, comino, pimienta y perejíl.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Prepare el arroz graneado.
  2. Picar la papa en cuadraditos.
  3. Freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ajo, el ají colorado, la pimienta, el comino; incorporar la carne y soasar en el aderezo.
  4. Agregar, las papas, las arvejas, el maíz mote.
  5. Dejar hervir a fuego lento.
  6. Cuando este todo cocido adicionar perejil picado.
  7. Servir la matasquita acompañado de arroz graneado.




Otras recetas »

Apichado de Chancho »

Hecho a base de carne de chancho, maní, misquinua, entre otros ingredientes, la región San Martín saca a relucir su sabor y colorido en el Apichado de Chancho, tan delicioso y atractivo que provoca disfrutar.

Quinua con pollo »

Es una variación del arroz con pollo, en esta ocasión reemplazamos dicho cereal con quinua.

Trigo morado tapado con cuy »

Consiste en trigo cocido en el líquido de maíz morado, que se rellena con cuy deshuesado aderezado con especias, se sirve a la manera de un arroz tapado.

Bistec de Hígado con Papas Fritas »

Para gozarlo en el almuerzo familiar, muy delicioso para el paladar, es el Bistec de Hígado con Papas Fritas, muy rico en proteínas, hierro y retinol, generador de gran energía.

Escabeche de huevo »

Rico plato que puede servir como entrada o acompañarlos con frejoles como indica la receta, de esta forma se convierte en un plato muy completo y sano.

Tecte de Quinua con Guiso de Pollo »

Sacando toda la máxima expresión del sabor y el gusto ayacuchano, está el suculento platillo Tecte de Quinua con Guiso de Pollo, muy rico en calorías, retinol, hierro y proteínas, y que hará disfrutar el paladar.
Quantcast