Hígado Frito con Papa y Ensalada

Hígado Frito con Papa y Ensalada

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ½ kg de hígado de res.
• ½ kg de papa.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• 1 diente de ajo.
• 1/3taza de aceite vegetal.
• 6 hojas de lechuga.
• 1 tomate.
• 1 limón.
• Vinagre, orégano, sal yodada.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar la papa.
2. Limpiar, picar el hígado en trozos, sazonar con el vinagre, la sal, el ajo molido, el orégano y el ají colorado molido, y luego freír.
3. Preparar la ensalada fresca con la lechuga, el tomate, la cebolla, el jugo de limón y sal al gusto.
4. Servir el higadito frito acompañado con papa, arroz graneado y ensalada fresca.