Lentejas con Pejerrey Rebozado

Lentejas con Pejerrey Rebozado

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• 1 taza de lentejas
• ¼ de kg de filete de pejerrey
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 limón
• 1 zanahoria
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas colmadas de harina
• Pimienta y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Limpiar, lavar, remojar el día anterior la lenteja, luego cocinar.
2. Freír en el aceite vegetal, el ajo, la cebolla finamente picada, licuar el tomate y la zanahoria, agregar al aderezo, luego las lentejas y la sal al gusto, dejar cocinar.
3. Limpiar y lavar el pejerrey, sazonar con sal, ajos, luego enharinar y freír en aceite vegetal bien caliente.
4. Servir las lentejas con el pejerrey rebozado, acompañar con arroz graneado y ensalada fresca.