RECETA
Gallina al horno
Es un plato muy agradable que puede compartir en fechas especiales, las especias y las verduras que acompañan le otorgarán un toque especial a esta gallina asada.
Gallina al horno
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 cdta de mostaza
- 3 cdas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 cdtas de tomillo
- 1 cdta de romero
- Sal y pimienta
- 1 gallina de 1,5 kg
- 1 kg de zanahorias pequeñas
- 500 g de cebollas pequeñas
- 1/4 de litro de caldo
- 500 g de tomates
- 3 manzanas
PREPARACIÓN
- Mezclar la mostaza, los dientes de ajo machacados, las 2 cdas. de romero, la sal y la pimienta.
- Lave las gallinas y séquelas con papel toalla. Únteles la mezcla de especias por dentro y por fuera.
- Coloque las gallinas en una sartén grande con aceite. Póngalas en el horno a 200°F (93°C) durante 40 minutos.
- Pele las zanahorias y las cebollas. Rodee la gallina con las legumbres.
- Vierta el caldo por arriba y eche un poco de aceite.
- Continúe asando durante 40 minutos, echando siempre el caldo por arriba.
- Pele los tomates en agua hirviendo y córtelos en cuartos.
- Lave las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en lonjas finas.
- Déjelas cocinar con el asado los últimos 15 minutos.
Nota: El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a la dureza de la carne del ave. Revise que la parte superficial de la gallina obtenga un color dorado.
