Frijol a la casilda

Frijol a la casilda

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ¼ kg de frijoles
• 1 ½ taza de arroz
• 1 pimiento mediano
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 1 taza al ras de espinaca
• 1 zanahoria mediana
• 1 limón mediano.
• ¼ taza de aceite vegetal
• Sal yodada, orégano, pimienta, ajos molidos, ají colorado molido al gusto.

INGREDIENTES

• Cocinar los frijoles previamente remojado el día anterior a la preparación.
• Calentar el aceite vegetal y dorar la cebolla, los ajos, el ají colorado y la pimienta. Agregar el tomate cortado en juliana, el orégano y seguir con la cocción.
• Incorporar el aderezo a los frijoles, mezclar y cocinar a fuego lento.
• Servir con arroz graneado y ensalada de espinaca con zanahoria.