Choclo sabroso en olla de barro

Choclo cocido, salteado con mantequilla y desglasado co nvino blanco al que se agrega crema de leche y mantequilla.


Choclo sabroso en olla de barro

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 tazas de choclo desgranado
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 litro de agua de choclo
  • 2 cucharadas de ají panca en pasta
  • 2 cucharadas de crema de ají amarillo
  • 100 g de queso fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 chorro de crema de leche
  • Sal, pimienta y perejil picado

PREPARACIÓN

  • Cocinar el choclo en agua suficiente. Colar y reservar el agua de cocción. Saltear el choclo con la mantequilla hasta que tome un color dorado.
  • En una olla calentar el aceite, agregar la cebolla, el ajo, sal y pimienta al gusto, y dejar sudar, incorporar los ajíes, cocinar por un minuto y agregar el choclo.
  • Desglasar con el vino blanco, dejar reducir y luego agregar el agua de choclo y cocinar a fuego medio unos minutos hasta obtener una cocción completa del choclo. Incorporar la crema de leche y un punto de mantequilla. Servir en plato hondo y adornar con queso y una ramita de perejil.

 

 





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