Cebiche de Pollo
Tan rico en calorias, proteínas y retinol, para disfrutarlo en el almuerzo familiar, y en reuniones especiales, muy suculento y que hará vibrar el paladar, es el Cebiche de Pollo, un sabroso platillo popular.
Ingredientes:
- 1 y ½ taza de arroz
- ½ kg de pollo
- ½ kg de camote
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 3 limones
- ¼ taza de aceite vegetal
- 4 hojas de lechuga
- Pimienta, comino, culantro picado y sal yodada
Preparación:
- Lavar, sancochar y pelar el camote.
- Lavar, limpiar y trozar el pollo en presas, sazonar con pimienta, comino y sal al gusto, freír el pollo en aceite y reservar.
- Freír en aceite vegetal los ajos, ají amarillo molido, regresar el pollo al aderezo, agregar la cebolla cortada a la juliana y cocinar.
- Finalmente agregar el jugo de limón y culantro picado.
- Servir el cebiche de pollo con arroz graneado y rodajas de camote sancochado, adornar con hojas de lechuga.