Bistec de Hígado con Papas Fritas

Bistec de Hígado con Papas Fritas

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• ½ kg de hígado
• ½ kg de papa
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 2 cucharaditas de ajo molido
• ½ taza de aceite vegetal
• Pimienta, comino, sillao, culantro picado y sal yodada al gusto

Preparación:

1. Lavar, pelar, picar y freír las papas.
2. Limpiar, lavar, filetear el hígado, sazonar con ajo, vinagre, pimienta, comino, dejar macerar y freír.
3. Freír en aceite vegetal, los ajos, la cebolla, el tomate picado en tiras, agregar sillao y sal al gusto.
4. Servir el bistec de hígado de res encebollado y entomatado, acompañar con papas fritas, arroz graneado y culantro picado.