RECETA

Aji de Pollo con Chocho

Uno de los platillos más sulentos y propios del sabor de la región ancashina, está el Ají de Pollo con Chocho, tan nutritivo y rico en proteínas, hierro y zinc.

Aji de Pollo con Chocho

Aji de Pollo con Chocho

Ingredientes:

  • 1 y ½ taza de arroz
  • ¼ de kg de pechuga de pollo
  • 1 taza de chocho
  • 4 cucharadas de ají amarillo
  • molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cebolla
  • ½ taza de leche evaporada
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 aceitunas
  • 2 panes
  • ¼ kg de papa
  • 1 huevo
  • Palillo y sal yodada al gusto

Preparación:

  1. Limpiar, lavar y hervir la pechuga de pollo, luego deshilachar y reservar el caldo.
  2. Lavar bien el chocho y luego licuarlo, agregar el pan remojado en el caldo de pollo.
  3. Freír en aceite vegetal, el ají amarillo molido, ajo molido, cebolla picada en cuadritos, palillo; cuando esté bien dorado agregar el pollo deshilachado, el caldo de pollo, el chocho y cocinar, finalmente adicionar la leche y luego retirar.
  4. Servir el ají de pollo con chocho, acompañar con arroz graneado, unas rodajas de papa, decorar con lechuga, aceituna y huevo sancochado.

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