Aji de Pollo con Chocho

Uno de los platillos más sulentos y propios del sabor de la región ancashina, está el Ají de Pollo con Chocho, tan nutritivo y rico en proteínas, hierro y zinc.


Aji de Pollo con Chocho

Ingredientes:

  • 1 y ½ taza de arroz
  • ¼ de kg de pechuga de pollo
  • 1 taza de chocho
  • 4 cucharadas de ají amarillo
  • molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cebolla
  • ½ taza de leche evaporada
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 aceitunas
  • 2 panes
  • ¼ kg de papa
  • 1 huevo
  • Palillo y sal yodada al gusto

 

Preparación:

  1. Limpiar, lavar y hervir la pechuga de pollo, luego deshilachar y reservar el caldo.
  2. Lavar bien el chocho y luego licuarlo, agregar el pan remojado en el caldo de pollo.
  3. Freír en aceite vegetal, el ají amarillo molido, ajo molido, cebolla picada en cuadritos, palillo; cuando esté bien dorado agregar el pollo deshilachado, el caldo de pollo, el chocho y cocinar, finalmente adicionar la leche y luego retirar.
  4. Servir el ají de pollo con chocho, acompañar con arroz graneado, unas rodajas de papa, decorar con lechuga, aceituna y huevo sancochado.




Otras recetas »

Picante de sangrecita »

Presentamos una receta con el popular picante, esta vez con sangrecita añadida para mejorar su valor nutricional, puede acompañarse con yuca y arroz graneado.

Picadillo de Paiche »

Tan delicioso, sabroso y provocador, y dispuesto a encandilar el paladar, está el famoso Picadillo de Paiche, plato embajador de Ucayali, que está dispuesto no sólo a nuestros ojos encantar, sino también a poderlo disfrutar.

Matasquita de quinua »

Presentamos una variación de este plato típico arequipeño al que hemos incorporado quinua. La quinua es un pseudocereal de múltiples beneficios al organismo.

Arverja Seca Guisada con Carne »

Rico en calorías, proteínas y retinol, además de ser atractivo y delicioso al paladar, está la Arverja Seca Guisada con Carne, una provechosa opción para el almuerzo o en alguna ocasión

Picante de Habas Secas con Pollo »

Una provechosa y atractiva opción para difrutar con la familia en el almuerzo o en cualquier ocasión, está el platillo Picante de Habas Secas con Pollo, tan rico y nutritivo en calorías, proteínas, hierro y retinol.

Budín de arracacha »

Es un sabroso budín que lleva como ingrediente principal la arracacha, Esta raíz posee un toque dulce que es muy agradable además es un excelente alimento antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y es de fácil digestión.