Tequeñitos con Salsa de Palta

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Receta: Tequeñitos con Salsa de Palta

En el Perú, el tequeño es un entremés o bocadillo que se usa como aperitivo en fiestas, reuniones, así como comida rápida y entrada en los menús. Es preparado con masa wantán y relleno, a menudo, con queso fresco aunque puede encontrar otros ingredientes para este fin. Se sirve con salsa de palta..

Ingredientes

Receta para 8 personas:

• 01 paquete de masa de wantan
• 300 gr. queso fresco
• Aceite c/n.
• 2 paltas
• 01 tomate picado en cubitos
• ½ cebolla picada en cuadritos
• 1/8 de rocoto picado muy chiquito o licuado
• limón, sal, pimienta (al gusto).

Preparación

Salsa Guacamole:

• Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con un poco de mayonesa, sino condimentar solo con limón, sal y pimienta.
• Agregar el tomate, cebolla y el rocoto.

Tequeñitos: Se fríen justo antes de servirlos.

• Freírlos en una sartén con el aceite bien caliente y en cantidad regular.
• Al retirarlos de la sartén, ponerlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.

Servirlos acompañado de la salsa guacamole.

NOTA:

No hay una norma o regla específica para cocinar o servir un plato. Al preparar una comida, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.