RECETA
Tequeñitos con Salsa de Palta
En el Perú, el tequeño es un entremés o bocadillo que se usa como aperitivo en fiestas, reuniones, así como comida rápida y entrada en los menús. Es preparado con masa wantán y relleno, a menudo, con queso fresco aunque puede encontrar otros ingredientes para este fin. Se sirve con salsa de palta.
Tequeñitos con Salsa de Palta
Ingredientes
Receta para 8 personas:
- 01 paquete de masa de wantan
- 300 gr. queso fresco
- Aceite c/n.
- 2 paltas
- 01 tomate picado en cubitos
- ½ cebolla picada en cuadritos
- 1/8 de rocoto picado muy chiquito o licuado
- limón, sal, pimienta (al gusto).
Preparación
Salsa Guacamole:
- Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con un poco de mayonesa, sino condimentar solo con limón, sal y pimienta.
- Agregar el tomate, cebolla y el rocoto.
Tequeñitos: Se fríen justo antes de servirlos.
- Freírlos en una sartén con el aceite bien caliente y en cantidad regular.
- Al retirarlos de la sartén, ponerlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.
Servirlos acompañado de la salsa guacamole.
NOTA:
No hay una norma o regla específica para cocinar o servir un plato. Al preparar una comida, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.
