Ceviche de champiñones

El ceviche es un plato nacional emblemático y variado en cuanto a ingredientes. Aunque no es muy común el consumo de champiñones en nuestro país, este plato tiene aceptación por ser un buen acompañamiento, además de que los champiñones no tienen calorías ni grasas dañinas, siendo muy nutritivo.


Ceviche de champiñones

Foto: beorganica.com

 

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 03 paquetes de champiñones fileteados (sino comprarlos enteros y filetearlos)
  • 04 choclos enteros o choclo desgranado cocinado
  • Jugo de 06 limones
  • ½ cucharadita de ajos
  • sal, pimienta y culantro al gusto
  • Chorrito de aceite de oliva si desea.
  • 08 hojas de lechuga bien lavada


PREPARACIÓN

  • Mezclar el jugo de limón con los ajos, sal, pimienta, culantro y opcional el aceite de oliva.
  • Momentos antes de servir verter esta mezcla sobre los champiñones, revolver bien y esperar 5 minutos.
  • Servir sobre hoja de lechuga, acompañar con el choclo.




mimi de peru, el 25/04/2013 - 04:33 AM

MI Pregunta es si los champiñones se aliñan en crudo o previamente hay que pasarlos por agua caliente.
Gracias.


yens de peru, el 26/08/2011 - 06:14 PM

intresante huey champigñones........ummm
buena idea


ronald de peru trujillo, el 03/02/2010 - 07:16 PM

bueno megusta lacocina y mi seviche es el de carne bueno esmuyfacil .d.dd.dd.


Otras recetas »

Causa rellena de anchoveta »

Es una causa rellena de anchoveta y verduras. Es una entrada deliciosa que complacerá todos los paladares. Además la anchoveta aumenta el valor nutritivo de esta preparación.

Causa rellena de pollo »

La causa es un plato típico y representativo de la gastronomía peruana, con muchas variaciones en cuanto a sus ingredientes. Es de origen precolombino, pues era preparado antiguamente con papa amarilla, la cual tiene textura suave y ají triturado.

Causa rellena de atún »

Receta de la exquisita causa rellena, esta vez preparada con atún enlatado. Este plato es típico de la cocina costeña peruana y es muy consumido en los hogares de todo el país.

Ñoquis en salsa tarwi »

El maíz es un grano energético por excelencia y un alimento muy saludable.

Solterito de quinua »

La quinua, grano andino nutritivo y delicioso, enriquece el solterito, una receta tradicional de la cocina arequipeña.

Pastel de Papa al Horno »

De origen europeo, es un potaje de gran aceptación, hecho con una masa suave y horneada de papas cocidas con harina y agua, relleno con picadillo de carne molida, con aceitunas, pasas, almandras, huevos duros picados, tomate, sal, pimienta y opcionalmente queso.