La ensalada césar es un ligero y agradable entremés, se compone de lechugas, anchoas, cebolla, tocino y un sabroso aliño a base de mayonesa, mostaza, queso parmesano, entre otros ingredientes. Muy versátil es un excelente acompañamiento para casi cualquier plato de fondo.
La ensalada césar es un ligero y agradable entremés, se compone de lechugas, anchoas, cebolla, tocino y un sabroso aliño a base de mayonesa, mostaza, queso parmesano, entre otros ingredientes. Muy versátil es un excelente acompañamiento para casi cualquier plato de fondo..
INGREDIENTES
02 lechugas romanas
Croutones
200 gr de tocino
queso parmesano al gusto
pimienta negra
Aliño:
2 huevos
cebolla blanca, un pedacito
01 diente de ajo
01 cucharadita de mostaza dijon (puede reemplazarla por la común)
jugo de 01 limón o un chorrito de vinagre blanco
50 gr de queso parmesano
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
½ taza de aceite vegetal
01 cucharada de anchoas (se puede reemplazar por atún)
PREPARACIÓN
Deshojar y lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con las manos y escurrirlas muy bien
Para el aliño: colocar los huevos, cebolla blanca, ajos, mostaza, jugo de limón o vinagre, pimienta, queso parmesano, las anchoas o atún. Comenzar a licuar agregando de a pocos el aceite de oliva y el vegetal, verificar la sal. Reservar.
En un recipiente colocar la lechuga, tocino, revolver agregando pimienta, queso parmesano y la salsa, debe hacerse al momento de servir. Agregar los croutones
Si desea adornar más puede utilizar tomatitos cherry.
Si desea una ensalada más completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas.
