RECETA
Ensalada César
La ensalada césar es un ligero y agradable entremés, se compone de lechugas, anchoas, cebolla, tocino y un sabroso aliño a base de mayonesa, mostaza, queso parmesano, entre otros ingredientes. Muy versátil es un excelente acompañamiento para casi cualquier plato de fondo.
Ensalada César
INGREDIENTES
- 02 lechugas romanas
- Croutones
- 200 gr de tocino
- queso parmesano al gusto
- pimienta negra
Aliño:
- 2 huevos
- cebolla blanca, un pedacito
- 01 diente de ajo
- 01 cucharadita de mostaza dijon (puede reemplazarla por la común)
- jugo de 01 limón o un chorrito de vinagre blanco
- 50 gr de queso parmesano
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de aceite vegetal
- 01 cucharada de anchoas (se puede reemplazar por atún)
PREPARACIÓN
- Deshojar y lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con las manos y escurrirlas muy bien
- Para el aliño: colocar los huevos, cebolla blanca, ajos, mostaza, jugo de limón o vinagre, pimienta, queso parmesano, las anchoas o atún. Comenzar a licuar agregando de a pocos el aceite de oliva y el vegetal, verificar la sal. Reservar.
- En un recipiente colocar la lechuga, tocino, revolver agregando pimienta, queso parmesano y la salsa, debe hacerse al momento de servir. Agregar los croutones
- Si desea adornar más puede utilizar tomatitos cherry.
- Si desea una ensalada más completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas.
