RECETA
Ajíes rellenos de quinua
El ají, gracias a su contenido capsaicina, se usa como desinflamante en enfermedades como osteoartritis y artritis.
Ajíes rellenos de quinua
INGREDIENTES (para 6 raciones)
- 6 unidades de ají amarillo
- 1 huevo
- 50 gr de queso paria rallado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de crema de leche
- 150 gr de quinua cocida
- ½ cucharada de huacatay picado
- 2 cucharadas de aderezo de cebolla
- cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar los ajíes en mitades (retirar las pepas) y dar cocción por 15 minutos.
- Mezclar la cebolla, huevo, queso de paria, crema, huacatay, sal y pimienta, y rellenar los ajíes.
- Llevar a gratinar.
Fuente: MINAM
