Ajíes rellenos de quinua

El ají, gracias a su contenido capsaicina, se usa como desinflamante en enfermedades como osteoartritis y artritis.


Ajíes rellenos de quinua

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 6 unidades de ají amarillo
  • 1 huevo
  • 50 gr de queso paria rallado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 150 gr de quinua cocida
  • ½ cucharada de huacatay picado
  • 2 cucharadas de aderezo de cebolla
  •  cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  • Cortar los ajíes en mitades (retirar las pepas) y dar cocción por 15 minutos.
  • Mezclar la cebolla, huevo, queso de paria, crema, huacatay, sal y pimienta, y rellenar los ajíes.
  • Llevar a gratinar.


Fuente: MINAM





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