Restaurantes peruanos ofrecerán platos a base de jurel y anchoveta
Más de 200 restaurantes del país incluirán en su oferta gastronómica diaria diversos platos a base de jurel y anchoveta, con el fin de promover el consumo de estas nutritivas especies marinas entre la población peruana, anunció hoy el titular de la Producción, Kurt Burneo.
15 de septiembre de 2011 » Archivo
Detalló que su sector estableció una alianza estratégica con la Asociación de Restaurantes Marinos del Perú (Armap), para que se incorporen estos insumos marinos en la preparación de sus platos y ayudar así a combatir la desnutrición.
El ministro resaltó que novedosos platos –como jurel en salsa de mostaza, papa rellena de anchoveta, brochetas escabechadas de jurel y la innovadora anchoveta en salsa de vino– sean ofrecidos por diversos restaurantes en la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2011, del parque de la Exposición.
Indicó que este compromiso adquirido por los restaurantes especializados en comida marina forma parte de la campaña A comer pescao, impulsada por su sector para incentivar el consumo de diversas especies hidrobiológicas que abundan en el mar peruano.
El ministro recorrió el módulo de Produce habilitado en Mistura 2011 y exhortó al público a degustar los variados y nutritivos potajes, que reúnen no sólo la riqueza marina, sino también la creatividad de los chefs peruanos.
“Queremos mostrar una serie de posibilidades de preparación de productos marinos muy sabrosos y de consumo popular. También promocionamos el pisco en sus diversas preparaciones, que hace un excelente maridaje con el pescado”, detalló Burneo.
