Resposteria peruana se lucirá hoy en Mistura
La reposteria será protagonista en la jornada de hoy en Mistura. Reconocidos especialistas de la materia, se reunirán en el fofo ''Una Dulce Debilidad'', donde abordarán temas relacionados a la repostería tradicional del Perú.
16 de septiembre de 2011 » Archivo
Las actividades de hoy son las siguientes:
Auditorio de la Creatividad
Conferencias
13:45 - 14:30
Tema: “La Teoría de la mandarina”.
Ponentes: Narda Lepes, Argentina.
15:00 - 15:45
Tema: “Materiales y cuchillos para la cocina”.
Ponentes: Toshiro Konishi “Toshiro’s Sishi Bar”, Perú.
16:15 - 17:00
Tema: “Perú, país del cacao”.
Ponentes: Astrid Gutsche, restaurante “Astrid & Gastón”, Perú.
17:30 – 18:15
Tema: “La paciencia como elemento fundamental de la cocción”
Ponentes: Rafael Piqueras, restaurante “Maras”, hotel Westin Perú”.
Foro:
18:45 – 19:30
Tema: “Una dulce debilidad”.
Bajada: Los reposteros y reposteras tradicionales del Perú.
Ponentes: Tina Reyes, Rosa de la Cruz, Olga Cachi y Luis Pasara.
Conduce: Sandra Plevisani.
Tradiciones
16:30 - 17:15 Jana Escudero. Restaurante “El grifo”.
17:30 - 18:15 Doña Chela.
18:30 – 19:15 Mónica Huertas, “La nueva Palomino” de Arequipa.
Concursos
13:00 - 13:45 Presentación flair individual.
14:00 - 15:15 Mejor ají de gallina.
15:15 - 15:45 Evaluación y premiación.
15:45 – 16:15 Premiación joven pastelero.
Espectáculos
12:30 - 14:00 Comparsa regional.
14:00 - 15:00 Banda de Quinua.
14:30 - 16:00 Comparsa de cocineros.
15:30 - 17:00 Escenario Principal. TAJMA. Universidad Agraria.
16:30 - 18:00 Comparsa regional.
17:30 - 18:30 Banda de Quinua.
18:00 - 19:30 Comparsa de cocineros.
19:00 - 20:30 Banda Frog’s.
20:30 – 22:00 Escenario principal. DJ.
